El maíz es una planta sólo conocida en cultivo, originaria de la América tropical

El maíz es una planta sólo conocida en cultivo, originaria de la América tropical. Es un vegetal herbáceo que puede alcanzar hasta tres y cuatro metros de altura en ciertos casos. Tiene una caña con nudos a trechos, de donde salen unas hojas largas, estrechas y puntiagudas. Es una planta monoica, es decir, tiene flores masculinas (panícula) y femeninas que tienen numerosos estilos muy salientes y colgantes después de la floración (pelos de elote). Produce unas mazorcas con granos del tamaño de garbanzos, o algo más pequeños, y por lo común amarillos.

Es un cereal de la familia de las gramíneas. En francés esta planta se llama “maïz”.

• El maíz es un gran alimento en cualquier forma que sean sus preparaciones. Las personas que comen a menudo este cereal, gozan de buena salud y fuerza muscular, se vuelven más ágiles, disminuyendo algo los latidos del corazón, hace el sueño sosegado y por consiguiente más reparador.
• Los estigmas (barbas, cabellitos o espiguillas) del maíz son un gran diurético, es decir que aumenta la orina por lo que es recomendable su aplicación en los casos que sean necesarios activar la función de las vías urinarias, como en las enfermedades siguientes:
• En el deficiente funcionamiento de los riñones, en la inflamación de la vejiga (cistitis), en la inflamación de los uréteres y de la uretra (ardor al orinar), en las arenillas de los riñones. Para curar estas enfermedades se cocinan 3 cucharadas de pelo de maíz en un litro de agua durante 2 o 3 minutos y se toma 3 veces al día.
• En caso de gonorrea o blenorragia, se hace hervir una cucharada de semillas de linaza en un litro de agua durante 5 minutos y antes de quitar del fuego, se agrega 2 cucharadas de pelo de maíz y se toma cada 2 horas media taza.
• Para personas tullidas y dolores en las piernas, se hierve machacada las mazorcas y se le agregan flores de saúco, con esta preparación se dan baños tibios en las regiones afectadas.
• Para el nerviosismo y la gota, se cocinan 25 gramos de pelo de maíz por litro de agua. Se bebe este caldo en grandes cantidades. En pequeñas cantidades se usa para desinflamar los riñones. Tostado y puesto en el agua de beber, es un astringente apropiado para las diarreas.
• De maíz morado se hace mazamorra, que con un polvo de nuez moscada es muy apropiada para fortificar a las personas que presentan anemia.
• El atol de maíz con unos cogollos de ruda bien desmenuzada, es un buen remedio para el histerismo.
• La masa de maíz sancochado se pone en los tumores para extirparlos; y mezclada con aceite de Castilla y papelón, se aplica a las ulceras, heridas, golpes, etc.

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