Elizabet Mejía Martinez es una productora de tortillas en forma artesanal. Labora sin cesar las 15 de las 24 horas del día sin interrupción. Estoy en el comal y acompañada de las trabajadoras tortilleras desde las 5 de la mañana hasta las 8 de la noche todos los días . Siempre estoy trabajando no me importa que sea 24 , 25, 31 de diciembre,1 de enero, semana santa, invierno o verano , fiestas patrias. Tengo que trabajar porque “todos los días se come”, reafirma el dicho popular, la especialista en tirar la masa de maíz de donde salen las exquisitas tortillas.

Ella en 5 minutos en tres comales produce 25 tortillas calientitas y atiende a lo inmediato las necesidades de los clientes que llegan en vehículos, a pie , en bicicletas a la venta de tortillas contiguo al puente de la fosforera en el popular barrio Altagracia de Managua. Un ejemplo de trabajo constante que deja sus frutos . Dice que desde hace 9 años “palmea la masa para hacer tortillas sin descansar”, afirmó .