Con estas medidas se podrán evitar enfermedades
como el cáncer, lesiones en la piel, diabetes,
enfermedades en el corazón, entre otros.
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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), a través de la Comisión del Codex Alimentarius, en conjunto con la Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció “nuevas medidas” para proteger la salud de los consumidores a nivel mundial.
Dentro de las sustancias que serán reguladas están el plomo en los preparados para lactantes, el arsénico, medicamentos veterinarios en animales de consumo, residuos de plaguicidas y aditivos en los alimentos.
El propósito de estas normas internacionales de seguridad es para “promover alimentos más seguros y nutritivos para los consumidores en todo el mundo. Las normas del Codex sirven en muchos casos como base para la legislación nacional, y proporcionan los parámetros de inocuidad alimentaria para el comercio internacional de alimentos”, explicó el organismo en un comunicado de prensa.
La Comisión del Codex Alimentarius recomendó no permitir más de 0,01 miligramo (mg) de plomo por kilogramo (kg) en los preparados para lactantes ya que “los bebés y los niños pequeños son especialmente vulnerables a los efectos tóxicos del plomo. Pueden padecer efectos adversos para la salud profundos y permanentes, que afecten especialmente al desarrollo del cerebro y el sistema nervioso, lo que puede disminuir su capacidad de aprender”, indicó el escrito.
En cuanto al arsénico en el arroz refirió que el nivel máximo deberá de ser de 0,2 mg/kg, debido a que la exposición prolongada de esta sustancia puede causar cáncer y lesiones de piel. También se ha asociado con efectos negativos sobre el desarrollo, enfermedades del corazón, diabetes, y daños en el sistema nervioso y el cerebro.
El arsénico está presente en niveles elevados de forma natural en el agua subterránea y en el suelo en algunas partes del mundo.
“El arroz en particular puede acumular más arsénico que otros cultivos, y debido a que es el alimento básico para millones de personas, puede contribuir significativamente a la exposición a este elemento”, agregó la Comisión del Codex Alimentarius.
La Comisión del Codex Alimentarius para evitar el arsénico en el arroz acordó bridar a los productores técnicas agrícolas y de elaboración adecuadas para prevenir y reducir la contaminación.
Asimismo, la Comisión, recomendó que el uso de ciertos medicamentos veterinarios deben restringirse en los animales destinados a la producción de alimentos con el fin de evitar que las cantidades residuales de estos medicamentos puedan permanecer en la carne, leche, huevos o miel.
También acordaron los niveles máximos de residuos de plaguicidas y aditivos en los alimentos, así como los niveles máximos de contaminantes
